तरल पदार्थों के वाष्पीकरण द्वारा आवश्यक विनिर्देशों के अनुसार घुले या निलंबित ठोस पदार्थों वाले तरल पदार्थों का पाउडर के रूप में रूपांतरण स्प्रे ड्रायर में होता है। स्प्रे ड्राईिंग एक अत्यधिक कुशल सुखाने की विधि है, जिसमें सूखे पाउडर के कण के आकार, थोक घनत्व और नमी की मात्रा पर करीबी नियंत्रण होने की संभावना है। स्प्रे सुखाने की प्रक्रिया में स्प्रे नोज़ल/एस या रोटेटिंग डिस्क की मदद से तरल फ़ीड को बारीक बूंदों में एटोमाइज़ किया जाता है। इन महीन बूंदों को उपयुक्त रूप से डिज़ाइन किए गए सुखाने वाले कक्ष में गर्म हवा के संपर्क में लाया जाता है। तरल वाष्पीकृत हो जाता है और सूखे रूप में ठोस कण चैम्बर के नीचे एकत्र हो जाते हैं। हवा द्वारा ले जाने वाले सूक्ष्म कणों को या तो साइक्लोन सेपरेटर या बैग फिल्टर या वेट स्क्रबर से अलग किया जाता है।